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1、中医认为芹菜味甘，性寒。
2、有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。
3、芹菜根有清热利湿之效。
4、 现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。
5、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
6、 由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
7、 研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。
8、柳嵩芽药用具有健胃、解毒、消暑等功效。
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