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1、苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
2、苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
3、[1] 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。
4、有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。
5、中文学名苋菜拉丁学名Amaranthus tricolor L.别 称青香苋、红苋菜、千菜谷、红菜、旱菜、杏菜、荇菜、寒菜等。
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