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1、“三花”——是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。
2、鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。
3、 “五罗”——是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。
4、哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。
5、肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,更大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。
6、 “三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
7、 鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。
8、红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
9、 鳊花，学名长春鳊。
10、黑龙江鳊花更大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食更佳，煎炖亦香。
11、 鲫花，黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食更佳。
12、 哲罗，是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者二、三十公斤。
13、体长而厚，略呈圆筒状。
14、凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。
15、故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
16、 法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。
17、更大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
18、 雅罗，别名华子鱼。
19、一般体重50克，大马雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。
20、 胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。
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