大家好，小品来为大家解答以上问题。清蒸桂鱼最正确的方法，怎么做清蒸桂鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱、盐、料酒。
2、姜切片，葱切丝，辣椒切小块。放在一边。
3、鳜鱼去鳞和内脏，洗净，用厨房纸擦干，在鱼身上横割几道刀口，使其入味。
4、将盐、料酒、姜片抹在鱼身上，将姜、葱放入鱼肚中撑形，腌制十分钟。
5、蒸好后，将腌制好的鱼放入锅中，中火蒸十分钟左右。
6、关火后，取出鱼，用余热再蒸五分钟。
7、在酱油里倒些水，拌匀，浇在鱼上，放入辣椒段，最后放入葱丝。
8、翻炒至冒烟，倒入色拉油使其变热，将热油浇在鱼上。完成。
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