大家好，小品来为大家解答以上问题。炖猪脚花生怎么做好吃，炖猪脚花生的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：猪蹄、姜、香料、花生、大葱、小葱。
2、将猪蹄剁成均匀的块，生姜捣碎，然后准备一些大蒜和香料，将花生浸泡在开水中。
3、锅中烧开水，将猪蹄用冷水焯一下，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，再将猪蹄捞出。
4、锅里放少许油，放入白糖，把白糖炒到变红，放入猪蹄，炒出多余的猪油(吃起来肥而不腻)，然后放入姜、蒜和香料，放一勺豆瓣酱，锅里倒一圈料酒，翻炒。
5、猪蹄加水，放入花生、葱白、胡椒粉少许、子弹干辣椒少许、生抽适量、老抽适量、醋少许(使猪蹄熟得更快，也可去腥增鲜)，小火炖1.5-2小时(或高压锅充气后半小时)。
6、猪蹄变软后，开大火收汁。等汤快干的时候，加入适量的盐，少量的味精和胡椒粉。翻炒均匀，然后出锅。最后撒上一把葱花。
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