大家好，小品来为大家解答以上问题。腊鱼要怎么做，腊鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、手鱼从背部剖开，洗干净，撕掉黑膜。从后面切开然后用刀在鱼身上切条，方便入味和晾干。
2、让阳台晾干表面水分。
3、锅中加入盐、五香粉、辣椒粉，中小火翻炒变色，发出香味。
4、白酒、酱油、白糖调成汁。
5、将调味汁涂在长寿鱼上。
6、趁热把盐和胡椒粉涂在鱼上，边涂边按摩，涂遍全身。
7、所有的鱼都经过处理，放入容器中。剩下的调味汁和椒盐浇在最上层。
8、十几个小时后翻过来，把上面的鱼翻到底，再腌制十几个小时，就可以挂起来晾干了。
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