大家好，小品来为大家解答以上问题。什么是红曲米，红曲米简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红曲米是发酵大米。红曲米由粳米、籼米、糯米发酵而成。红曲米是发酵的。
2、先将大米去杂，冷水浸泡，反复蒸煮，加入红曲，然后发酵20天左右。适当接触空气，发酵后一定要在太阳下风干几个小时。
3、红曲米因为吸收了足够的水分，所以个头略大，形状细长。红曲米外观颜色为棕红色或紫红色，有点像小豆的颜色。
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