多年使用抗生素、吃含糖食物和避免食用微生物喂养的益生元纤维食物都会让你发胖——但并不是你想象的那样。这种不良饮食模式为生活在肠道中的坏细菌提供了超越好人所需的武器：益生菌。
当你的好肠道细菌被耗尽时，它们不仅无法抵御引起体重的炎症，它们也无法帮助你保持新陈代谢的正常运转、免疫系统的健康和头脑的敏锐。这就是为什么肠道健康如此重要。
研究表明，食用更多的益生菌食物可以帮助修复肠道并滋养您的微生物群。在我们进入益生菌食品的更佳来源之前，我们将讨论益生菌到底是什么以及它们如何使您受益。
什么是益生菌和益生菌食品?
益生菌是我们在发酵食品或补充剂中自然消耗的活细菌培养物。它们被称为“专业”，因为它们被认为对我们的健康有益，尽管其背后的科学尚未证明如何。(或者即使它们是有效的——因为活的益生菌通常不能在胃的恶劣环境中存活——这就是为什么FDA尚未批准使用益生菌补充剂来治疗健康问题的原因。)
所有发酵食品都是益生菌食品吗?
虽然我们提到益生菌天然存在于发酵食品中，但重要的是要知道并非所有发酵食品都是益生菌食品。这是因为发酵描述了一个可以有不同参与者和结果的化学过程。只有正确的成分才能生产益生菌和益生菌食品。
以啤酒为例。这种酒精饮料经过发酵过程，酵母(不是细菌)将糖发酵成酒精和二氧化碳(气泡)。一些细菌可能会进入某些啤酒(如酸啤酒，根据NPR的说法，这种细菌会产生一种标志性的浓郁味道)，但酿酒商实际上在酿造过程中尽更大努力减少细菌污染，啤酒中没有益生菌. (不过，新加坡国立大学的一组科学家正试图实现这一目标。
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