商用自动洗碗机通常是长龙式洗碗机。在洗涤过程中，人工将餐具直接放在履带上，通过传输系统将餐具从一侧运输到另一侧，以实现餐具的自动清洁过程，比以前的篮传式洗碗机节省了装筐卸筐的程序，洗碗过程中清洁效率显着提高。
洗碗机的工作原理是用高压水泵喷淋，在餐具表面上喷水，然后配备合适比例的洗涤产品，融化餐具表面的残余物质，并结合真正的喷淋清洁。商用洗碗机是安全可靠的，当洗碗机履带传输到出口时，工人疏忽未能及时取走餐具时，洗碗机会自动停止操作，防止餐具掉落造成破损。洗碗机还能确保漂洗水温超过86度，达到消毒效果。
它只需要两个人使用自动洗碗机，一个人负责放碗，一个负责收碗。使用自动洗碗机来降低劳动力成本，提高洗碗的工作效率。近年来，是否收取消毒餐具的成本，在餐饮企业和消费者之间不再争论。长龙洗碗机灵活洗碗，根据客户需求，定制产品配置，基本上实现了洗碗过程的自动化。
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