炒花菜有人焯水有人直接炒，都不对，教你正确做法，保准天天吃不够。
花菜是我们常吃的一种蔬菜，常吃对身体非常有好处，但是我们在家里做的没有饭店里做的好吃，为什么饭店里的干锅花菜又脆又入味？其实只有一步非常关键，今天我就告诉你详细的做法。
食材
花菜，洋葱，大葱，大蒜，五花肉。
制作方法
首先我们将花菜改一下刀掰成小朵，掰好之后放到盆子里面，加入一勺食盐倒入没过花菜的清水，浸泡几分钟之后再清洗干净。洗净之后捞出来控水备用。
准备半个洋葱把洋葱切成细丝，放在砂锅中。
干锅花菜想要口感脆爽必须要先过油，这也就是饭店里边多加的一步，在家里做的大部分都是怕油，担心油太多，其实花菜不吸油的，炸好之后控控油就行，不要担心油会浪费剩下来的油还可以继续炒菜，油烧热至六成热以后把花菜下进来用勺子不停的翻拌，让花菜受热均匀，大约有半分钟的时间就可以把花菜捞出来了。
另外起锅重新烧油，把五花肉放进来开小火煸炒。炒出肉里边的油脂炒出香味，再把葱姜蒜放进来爆香。
然后再来准备一包干锅酱，干锅酱也很容易买到，因为干锅酱都是提前配好的料，所以就不用再加其它的调料了，炒出红油炒出酱料的香味。
炒香之后把花菜倒进来炒一下，这个时候火一定要大，小火容易出水影响花菜的口感
翻炒均匀以后再加入少许的蒸鱼翅油，翻拌均匀就可以出锅了。
真的好香呀，香味扑鼻，脆嫩好吃，这样做的干锅花菜开胃又下饭，味道一点也不比饭店的差。喜欢的朋友可以收藏起来试试哦。
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