By 淡烟笼月drlx
用料
- 小黄鱼 6条
- 姜 3-5片
- 蒜 1个
- 生抽 1勺
- 老抽 2滴
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 干辣椒 1个
- 糖 1勺
- 小葱 2根
- 淀粉 50g
做法步骤
1、小黄鱼清除鱼鳞、内脏，清洗干净
2、用料酒、胡椒粉、生抽、姜片腌制10分钟
3、准备一个盘子，放入干淀粉，把腌制好的小黄鱼两面滚上淀粉
4、平底锅放底油
5、油热放小黄鱼，不要立即翻动鱼身
6、煎至两面金黄后出锅备用
7、锅中放油放入葱姜蒜干辣椒
8、烧一会儿加入一小碗白开水，放生抽老抽胡椒粉白糖鸡精调味，尝下味道放入煎好的小黄鱼
9、水开转小火煮5分钟
10、然后大火收汁，由于鱼比较小可以不用翻动
11、水快干时，出锅装盘
12、可以把酱汁浇在鱼身上，更入味奥
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