看到这个标题估计有些海边的朋友就知道我今天要说的是啥了！不少海边都流传着这么一句话，细节或许有差别，但是大体也就这么个意思。这句话说的就是今天的主角——光鱼！
光鱼
光鱼，也有叫沙光的，反正各地的俗名无法一一考究，学名矛尾复虾虎鱼。其实相对于光鱼来说我更喜欢称呼它为逛鱼！一个是发音接近，一个是习性接近。这货吃食较杂，随便弄点什么当鱼食都能上钩，鱼竿更不讲究了，随便找根木棍都行，实在没有弄跟鱼线，做个手钩都可以。什么蚯蚓，沙虫，你从路边抓个蚂蚱挂钩上，它都咬钩！实在没别的，你从已经钓上了的鱼当中，掐点鱼肠子什么的，它也照样咬钩，小时候提根棉槐条子（学名紫穗槐）出去，一天能钓二三十斤。那时候前滩一片虾池，虾池老板都巴不得我们去钓鱼，毕竟这玩意儿吃虾太厉害了！看池子的老大爷都是熟人，我们都是上午钓一会鱼，给熟悉的大爷送过几斤去，中午接着在他那吃饭，现钓的逛鱼配着现贴的锅贴饼子（参考铁锅杂鱼的图片），那才真叫一个鲜！
铁锅杂鱼
逛鱼这东西呢，大的能长到30多公分，有一年我买了20条，是21斤。这也就算是我见过最大的了吧。毕竟这鱼是一年生一年死，这里面还有一个传说，别看逛鱼不起眼，来头还不小呢！据说他是东海龙王的小舅子（你瞅瞅，龙王这品味，啥玩意儿他都能看得上[捂脸][捂脸][捂脸]）这小子也不着调，成天是在海里东游西逛的，要不叫逛鱼么！[捂脸][捂脸][捂脸]这天呢，他对他姐夫的哭诉一番：“姐夫啊，你说我要牙没牙，要爪没爪的你，连虾子蟹子都能欺负了我，你得给我想个法啊！我受欺负了你不也丢脸吗？”龙王一听也是：“这样吧！你长得大点儿，他们不就欺负不了你了么？让你一年长一尺吧！”这货一听乐了，心想：“一年长一尺，十年长一丈，百年赛过老龙王，到时候海里没有比我大的，嘿嘿，龙王的位置我也可以坐坐！”关键是你想想就想想吧！唉！他嘴里还秃噜出来了！要不有的地方还叫它楞巴鱼呢，这玩意就是愣！[捂脸][捂脸][捂脸]龙王一听：“好小子，我的位置你还想坐坐？得！让你当年生当年死吧，就一年的命！”
我们这边逛鱼从秋天开始到年前吧，是最肥美的时候，过了冬，用我们俗话说就叫捎了籽，肉也灢了，吃起来一点咬头没有，就跟散了似的，它的寿命也就到了尾声，这个阶段我们叫它瘦逛！[捂脸][捂脸][捂脸]
看我长的愣不愣？
逛鱼呢，一般我们都是红烧或者炖豆腐，也可以炸着吃，刺比较少适合老人孩子吃。既然说完了习性，下面就是秀厨艺的时刻：
原料：逛鱼，豆腐，五花肉。
配料：葱蒜姜花椒，油盐啥的就不用说了吧？[捂脸]
逛鱼，洗净挖出内脏，我一般只留鱼肝，记住鱼鳃和鱼嗓子必须挖掉。（上面说过这个鱼吃的杂，什么东西都吃，内脏和嗓子里容易有没消化掉的食物）切寸段。
豆腐切成两厘米厚的寸块，五花肉切片，葱蒜姜切末。
锅中倒油烧热，放入五花肉炒至表面焦黄，倒入葱姜蒜末花椒，炒香。然后，锅中倒入清水，也可以倒上两罐啤酒，嗯，啤酒多了的话，剩下的掌勺的可以顺口闷了。倒入鱼段，大火烧至水开，下入豆腐，然后中小火慢慢的咕嘟吧，汤汁够了的话，咕嘟的时间长一点比较好，千滚豆腐万滚鱼嘛！这里有一个小窍门，一般人我不告诉他！如果你咕嘟的狠了，汤汁太少的话，出锅时倒点酱油，撒点葱花，这就叫红烧逛鱼豆腐。如果汤汁太多了的话，出锅时就不要放酱油了，可以撒点葱花或者胡椒粉，这叫逛鱼豆腐汤！正好的话那就撒点葱花出锅行了，这就是正宗的逛鱼炖豆腐！[捂脸][捂脸][捂脸]（锅里加的是清水的话，可以在下鱼前稍微倒点醋或者白酒去腥）
话说，我没说怎么放味精盐，这个也就不用教了吧？应该都会吧！[捂脸][捂脸][捂脸]
专业厨师不要打我哈！
以上
我是妖刀，刀刀偏锋！
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