说到癌症，相信大家都知道的，同时大多数人都是会有点怕怕的。一个癌字三个口，可见饮食与癌症有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。
美国顶尖肿瘤医疗机构在最新实验室和临床研究的基础上，发布了一本面向肿瘤患者的全英文版《草本抗癌指南》》，对生活中一些常见的植物性食物、中药材和营养素与癌症的关系给出了最新最权威的解释，我们一起来看一下吧！
1、鲫鱼
常见鱼肉营养含有丰富，维生素等可以滋补身体，消除水肿，增强对心血管疾病的预防，氨基酸和脂肪都是很容易被人体吸收和利用，而且还含有可以预防糖尿病和抗肿瘤的作用。
2、燕麦
燕麦是一种低糖、高营养食品。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。它具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。不过，买燕麦最好买纯燕麦，而不是加工燕麦产品哦。
3、大豆
大豆中含有大豆异黄酮，流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。不过，大豆类制品的做法丰富多样，制作过程中营养素又会有不同程度的损失。
4、芦笋
芦笋中含有的天门冬酰胺和多种甾体皂苷等，对防治癌症均有一定效果。芦笋性寒、味甘苦，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳的功效。芦笋是一种药食兼宜的蔬菜，含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素，天门冬酰胺和多种甾体皂苷、叶酸、甘露聚酯作为芦笋中特殊的营养成分，对防治各种癌症均有一定效果。
5、苹果
苹果味甘、微酸，性平。具有生津止渴、清热除烦、润肺开胃、益脾止泻等功效。据研究表明，苹果多酚能降低结肠癌、肝癌、乳腺癌等癌细胞具有抗增殖作用。苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，生果胶可软化大便，膳食纤维又起到通便作用。
6、蘑菇
蘑菇是硒的良好来源，硒是一种有效的抗癌矿物质，尤其适用于前列腺癌。此外，蘑菇含有丰富的抗病植物化学物质，根据研究，经常食用蘑菇的中国和韩国女性患乳腺癌的风险较低。
7、胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
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