大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。
2、 今天老刘就来分享一下“腌辣椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
线椒200克、美人椒100克、小米辣100克、生姜10克、蒜子30克
4、先把青红椒、小米辣切辣椒段，再斩成辣椒丁，斩成绿豆大小的颗粒就可以了。再把生姜切片，斩成姜末。蒜子放入捣蒜器，捣碎倒入盘中备用
5、准备一个盆子，把前面准备好的所有食材放入盆中，放入30克食盐、15克生抽，用手搅拌均匀。然后把搅拌好的辣椒碎放入玻璃容器中密封好，腌制24小时即可食用。这样简单开胃小菜腌辣椒就做好了
6、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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