虾皮的营养价值很高，矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘外，铁、钙、磷的含量也很丰富，有“钙库”之美称。自制虾皮粉是给宝宝补钙的佳品，购买虾皮时要尽量买新鲜的，即表面呈粉红色，闻起来腥味不重的虾皮。
食材：虾皮250克
制作步骤
1.将虾皮用清水浸泡30分钟，用网筛过滤反复清洗几次。
2.平底锅烧热，放入虾皮，
3.小火慢慢炒干水分。
4.将虾皮放入搅拌机内。搅打成粉末状，装入瓶子中密封，放入冰箱冷藏保存。
制作技巧
1.虾皮含盐，所以要反复冲洗几次，以去除盐分。
2.烘干虾皮的时候要不时翻动以均匀受热，避免粘锅，并保证水分完全蒸发，延长虾皮粉的保质期。
3.给宝宝做饭菜或煮汤的时候放点虾皮粉，可代替味精起到提鲜的作用。
选自《健康宝宝餐》一书，版权所有
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