概述：南瓜含有丰富的维生素A/B/C，那么这么有营养且老少皆宜的蔬菜，都有哪些吃法呢？
南瓜是我们常见的一种蔬菜，它的营养也是非常的丰富，南瓜含有丰富的维生素A/B/C
，还有氨基酸和矿物质以及孩子所需要的组氨酸、叶黄素还有钙、磷等等的微量元素，那么这么有营养且老少皆宜的蔬菜，都有哪些吃法呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
酒酿南瓜丸子
食材：南瓜、糯米粉、酒酿、红枣、红糖、枸杞、淀粉、白砂糖、清水
做法：1.南瓜去皮切成片，上锅蒸15分钟左右，将多余的水分倒掉，然后加入白砂糖捣碎，然后放凉备用。
2. 将红枣在水里泡20分钟左右，清洗干净将核去掉，枸杞在水里泡10分钟，清洗干净之后沥水，将淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
3. 将准备好的糯米粉倒进南瓜泥中，搓成不粘手的面团。
4. 揉成南瓜小丸子，注意揉小一点。
5. 锅里将清水煮开，先把红枣放进去煮10分钟，再将南瓜丸子放进去煮到漂浮在水面上。
6. 将酒酿加进去煮开，再淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞搅拌均匀之后即可。
芝麻南瓜糯米饼
食材：南瓜、糯米粉、芝麻、油
做法：1.将南瓜洗干净后带皮放进锅里蒸30分钟左右
2. 将蒸熟的南瓜皮去掉，南瓜籽挖出来，将三分之一的南瓜皮加上三分之二的南瓜瓤压成泥
3. 加入糯米粉，揉成面团，再搓成条切小块，压成小饼，两边粘上白芝麻
4. 油锅热后，小火将南瓜饼炸到发虚就可，注意油5分热就可
南瓜蒸饺
食材：南瓜、面粉、葱花、五香粉、鸡精、蚝油、香油、胡椒粉
做法：1.将南瓜去皮切成片蒸熟备用
2. 加入面粉揉成面团，醒面。
3. 将剩下的生南瓜切成细丝，再加入葱花、胡椒粉、蚝油、香油、鸡精、五香粉等等搅拌成馅儿
4. 将南瓜面团搓条，切小块，擀成饺子皮，再包入南瓜馅，蒸15分钟即可。
南瓜是老少皆宜的食物，女性多吃南瓜可以使肌肤变得更加细腻光滑，因为它里面富含维生素和胡萝卜素，如果家里有糖尿病患者可以多吃南瓜，南瓜可以降低血糖值，肠胃不好的患者可以多吃南瓜，因为南瓜里面含有非常丰富的果胶，可以保护胃黏膜，保护肠胃。
南瓜还有抗癌和解毒，保肝肾的作用，如果每天食用南瓜，可以有效地减少肺癌的发病率，降低肺癌的死亡率。
青少年多吃南瓜有保护视力的作用，预防眼疾可以促进儿童的生长和发育，还有老年人多吃南瓜对于眼睛视力有非常好的效果。
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