平时，我们在生活中，去超市买东西，常常会一次性买了很多东西。会一次性备在家里，甚至有的时候会长毛了，发芽了。那么，这些发芽的食物，还能吃吗？很多人都觉得，发了芽直接把芽去掉就能食用了，事实的情况果真如此吗？让我们一起来看看。
土豆发芽还能吃吗？
一想到蔬菜发芽，我们首先就会想到土豆。土豆放久了，发芽了还能吃吗？其实是不能的，这是因为，土豆发芽后，其中就会产生一种毒素，尤其是嫩芽部分，就会含有龙葵碱，这对身体健康影响可能非常大。同时，其中还会有很大的刺激作用，吃了之后，身体就会中毒。吃了之后，就会恶心，就会呕吐，对身体影响很大。
大蒜发芽了还能吃吗？
大蒜放的时间长了，也会开始发芽。发芽就是蒜苗，蒜苗是可以吃的，是一种很好的调味品。但是，长了蒜苗的大蒜就不能吃了，这是因为，在发芽的时候，大蒜中的营养元素就会慢慢消失，且口味也会出现变化。大蒜的表面可能会变绿，甚至是变黑。我们就不宜食用了，我们应该有所注意，大蒜发芽了，大蒜本身就不能吃了，蒜叶是可以食用的。
生姜发芽了还能吃吗？
生姜也会发芽，生姜发芽了之后，其实还是可以继续食用的，本身的营养价值以及口感都会变得更好。可以放心食用，但是，若是生姜已经腐烂了，我们就坚决不能吃了。这是因为，生姜若是腐烂后，就会含有一些毒素，吃多了就会出现中毒情况。对健康影响很大，望你有所重视。
综上所述，上述就是我们日常生活中，所能遇到的几种发芽的食物，望你有所重视，有些食物发芽了坚决不能食用，对健康没有好处。
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