每年，致力于公共卫生的非营利活动组织环境工作组(EWG) 都会发布其《农产品中农药购物者指南》——今年的报告终于出炉了。为了帮助消费者对他们的饮食做出更明智的决定，EWG 研究人员分析了美国农业部 (USDA) 的数据，以确定哪些水果和蔬菜 受农药残留的污染最多和最少。(如果 Dirty Dozen 听起来很熟悉，您可以感谢 EWG。)
“重要的是要注意，各种水果和蔬菜对于健康饮食很重要，无论是传统的还是有机的，”EWG 的研究分析师、《农产品中农药购物者指南》的合著者 Carla Burns 告诉我们. “减少您对杀虫剂的总体接触也可能对健康有益。几项流行病学研究表明，改用有机饮食可以降低人体尿液样本中测得的杀虫剂水平，新的研究发现有机饮食可以降低患癌症的风险人口。”
在水下清洗常规种植的农产品样品并将其剥皮后，美国农业部查明存在多达 225 种不同的农药和农药分解产物，EWG 发现近 70% 的非有机农产品含有农药残留。找出今年最脏的十二种水果和蔬菜是哪些。阅读本文后，您会想购买这些食物的有机版本!
1 草莓
您的晚餐后零食恰好是潜在有毒杀虫剂的主要宿主。2019 年的报告显示，超过 90% 的草莓样本检测出两种或多种农药残留呈阳性。前往Whole Foods 购买这种富含维生素 C 的水果的有机版本。
2 菠菜
通过改用有机菠菜来提升您的健康饮食习惯： 76%的菠菜样本检测出氯菊酯呈阳性，氯菊酯是一种在欧洲被禁用的神经毒性杀虫剂。此外，滴滴涕——一种在二战中用于控制疟疾、斑疹伤寒、体虱和鼠疫的化学物质，被用作杀虫剂——自 1972 年以来一直被禁止使用，但由于滴滴涕，它的残留物和分解产物存在于 40% 的菠菜样品中残留在农田土壤中。
3 羽衣甘蓝
虽然 2019 年的榜单与去年没有太大区别，但有一个新的受欢迎的新成员进入了前三名：羽衣甘蓝。“我们很惊讶羽衣甘蓝上有这么多杀虫剂，但测试结果是明确的，”EWG 毒理学家 Alexis Temkin 博士在新闻稿中说。“水果和蔬菜是每个人饮食的重要组成部分，而对于羽衣甘蓝等一些传统种植的农产品，选择有机食品可能是更好的选择。” 自从美国农业部检测羽衣甘蓝已经过去了十年，它在 2009 年占据了大多数农药含量更高的农产品的第八位。更重要的是，高达 60% 的羽衣甘蓝样本检测出 Dacthal 或 DCPA 呈阳性，这被归类为可能的人类致癌物。
4 油桃
超过 90% 的油桃样本检测出两种或多种农药残留呈阳性。
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