您好,今日小编就为大家解答这个问题。纯碱发面馒头的做法，发面馒头的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、馒头发面的具体做法：（1）准备食材：水200ml，酵母5g，面粉200g。
2、（2）将酵母，面粉混合倒入清水和成面团，发酵一晚后再揉成小馒头。
3、（3）把揉好的馒头放进蒸锅里，大火蒸熟即可。
4、2、蒸馒头成功须知：（1）和面的时候要加少许的白糖，这样做出的馒头面香味更足。
5、500克的面粉，放了一小勺为20克的糖，适量即可。
6、（2）面团的第一次发酵，随时观察面团的状态，胀大发胖至两倍大即可。
7、若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。
8、（3）面发好，再加入两勺面粉继续揉，一定要让干面粉完全融入面团，加面粉的比例是：10：1。
9、（4）整型前一定要将面团内的气泡排尽，蒸出的馒头才细致光洁。
10、整型后的馒头坯子，也要再次的发酵涨胖，蒸出的馒头才漂亮。
11、（5）关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖。
此文章到此结束，希望能帮到大家。
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