【圆月小牌档】在仓山区横江二巷又开新店，主打生猛海鲜，特点就是，鲜活，更适合刺身，肉质q，入口后有回甘，尾段不涩，现点现开，他们是由批发商先开好，到店直接烤，最大限度保证生蚝的原味，扁平面朝下，烤一会后自然开口，再反一面后打开，加蒜蓉，这样可以保证蚝的原汁都在，带子是每天精选比脸大，扇贝朋一斤重的，牛肉选用进口牛肋旁的肉，羊肉是用科尔沁的新鲜羊肉配红柳枝，鸡翅是06年曾经在北京很流行的疯狂烤翅的配方腌制，猪五花也是当时我酒吧卖的最好的，秋刀鱼是腌制后用锡纸包住，可以防止水分流失，鱼肉鲜嫩不干，塔吉锅系列是用新鲜贝类，不加任何调料，垫底绿豆芽，干焖而成，保持食材本味，最近推出的冬季滋补锅，筒骨目鱼锅，是每天定的家养土猪筒骨加目鱼干慢火熬制2小时而成，人均百元左右，丰俭由己。