炸蘑菇---一直是我小时候的最爱，炸出来的蘑菇像肉一样，尤其是爸爸炸出来比外边卖的还好吃
By Emily_lin
用料
鲜蘑菇 200克 盐 2克 胡椒粉 1勺 鸡蛋 2个 面粉 50克 玉米淀粉 100克 孜然粉 1勺 五香粉 1勺 水 适量做法步骤
1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作，先焯水2分钟，捞出挤干水分备用
2、调面糊，面粉和淀粉比例是1:2，1碗面粉就配2碗淀粉，碗里打入两个鸡蛋，打散，然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊，面糊不要太稠，比牛奶稠一点的状态就可以了，加入孜然粉，胡椒粉，五香粉，盐调匀
3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中
4、搅拌均匀5、锅中倒入油，油温五成热就可以炸了，将蘑菇放入锅中，炸制金黄色，复炸一次就可以了
6、这是第一次炸出来的，其实也可以直接吃，如果想吃焦一点的可以复炸第二次
小贴士
1.调制面糊时，面粉和淀粉的比例是1:2 2.蘑菇焯完水一定要拧干水分
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