By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛腩 500g 白萝卜 一根 姜片 5片 大葱 1小段 冰糖 1小把 花生油 适量 香叶 2片 八角 2个 干辣椒 2-3个 桂皮 2小片 草果 1个 生抽 3勺 老抽 1勺 料酒 1勺 白醋 1小勺 耗油 2勺 盐、味精 适量做法步骤
1、牛腩洗净切块2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；
9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
10、放上大葱圈装饰。----------
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