导语：大家好，今天小编要给大家介绍一道菜叫做香干炒肉，这是一道非常家常的菜，并且香干的制作方法也有很多种，比如，炒，炸，凉拌，香干都能够驾驭，并且每一种做法都非常的好吃，新鲜可口，很多人都会喜欢吃，他不仅做起来好吃，而且营养也是比较丰富的，因为香干里面，有丰富的蛋白质能够补充我们人体所需的能量。不管是老人还是小孩，多吃香干一定是好的。
这道香干炒肉，非常的爽口，并且肉质特别滑嫩的，这两者搭配在一起非常的下饭，让你特别有胃口，如果是平常没有胃口的人，吃这道香干炒肉一定会特别有胃口，因为它色泽诱人，让人看着就想吃上一口，接下来就跟着小编一起来做一做做到美味的香干炒肉吧。
准备食材：主料：香干250克，猪肉200克。
辅料：香葱10克，盐5克，生抽5克，料酒10克，老抽10克，淀粉适量，五香粉适量，食用油适量。
制作步骤：1.首先我们把猪肉洗干净切成片，然后加入料酒，生抽，老抽，还有少许的淀粉搅拌均匀，搅拌均匀之后再腌制15分钟即可，经过腌制之后的猪肉会更加的鲜嫩，而且口感也会比没有腌制的要好。所以很多人在炒猪肉的时候，觉得为什么一点都不嫩，就是因为没有腌制。
2.接下来再把豆干清洗干净切成小片，大概4~5厘米左右，然后放入碗中备用。将锅中倒入适量的清水，煮到水烧开之后，把切好的豆干放入锅中汗水一下，焊水之后口感会更加的香软。
3.锅底留油，将锅中倒入适量的食用油，等油温烧至6成热的时候，把腌制好的肉片倒入锅中翻炒，直到肉片变色之后便可以捞出来，备用。
4.然后锅中加油，把切好的香葱放入锅中炒香一下，然后再把豆干倒入锅中，和香葱一起翻炒，翻炒之后再加入适量的食用盐，五香粉，这里的盐就不需要放太多了，因为香干本身就有咸度，然后再把肉片倒入锅中和香干一起翻炒，大约翻炒三分钟左右，便可以淋入少许的淀粉，再撒上一些葱花，这个时候基本上就可以出锅装盘了。
结语：这样一道香干炒肉就做好了，这里小编还有一个小贴士要告诉大家，就是肉一定要先腌制一下，香干一定要先焊水一下。
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