在近10年间，菜品融合达到了势不可挡的地步，人们对味道的地域性差异也渐渐模糊，追求新奇、追求口感、追求食材、迎合当下人们口味的变化，厨师和餐饮经理人们可谓是绞尽脑汁。但是有一条始终不变的定律，那就是人对记忆中味道的追寻，对传统名菜的向往和对菜品人文的探寻。茴...