您好,蔡蔡就为大家解答关于郑州烩面的由来，郑州烩面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料：鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量做法 1，将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。
2、2，揉好的面，让它醒10分钟再揉5分钟，再醒10分钟再揉5分钟即可,3，板洒粉面团搓长切成小条。
3、4，擀成扁平的面胚，正反面摸油，再醒半小时。
4、5，拉着面胚两端拉成条状。
5、6，下锅煮熟后捞起过凉水，倒入肉片汤中煮沸，加入葱即可。
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