By Summer????
用料
- 鸡爪 800克
- 柠檬 一个
- 生姜 一小块
- 大蒜 5瓣
- 小米辣 3-4个
- 米醋 180
- 香醋 20克
- 六月鲜8克轻盐原汁酱油 200克
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 少许
- 香菜 2根
- 料酒 适量
做法步骤
1、凤爪浸泡洗净，剪去脚趾。
2、每个爪子剁两刀，分为三块，比较容易进味儿
3、凤爪冷水下锅，放几片姜片和一勺料酒，开锅煮8分钟捞出，放入冰水冷却。
4、准备料汁，所有液体调料倒入容器中，香菜切段，柠檬切片，小米椒切碎。
5、将冷却的凤爪放入料汁中，再放入切好的配料。
6、搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制5小时以上。中间搅拌一次，因为避免浪费，料汁不能全覆盖凤爪，如果全覆盖浸泡的话，料汁乘1.5倍，或凤爪减少至500克。
7、腌制好的凤爪，追剧、下酒必备。带去野餐也不错哦。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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