Q弹剔透的紫薯水晶月饼，脱离了传统的高油，高糖，口感香甜软糯，外皮Q弹，馅心绵软，健康又美味，做法非常简单！
1.首先我们准备300克的紫薯，去皮洗净，切片.
2.冷水上锅，大火蒸熟.
3.蒸熟后，倒入榨汁机中，加入100克的牛奶，打成泥.
4.倒入锅中，加入30克的白砂糖，15克的植物油.
5.小火不停的翻炒.
6.直到炒成团状，即可出锅放凉.
7.准备水晶粉，这个不用添加麦芽糖的.
8.200克的水晶粉，加入240克的清水，搅拌均匀，至无颗粒.
9.准备容器，并刷上油.
10.倒入水晶糊，盖上包装膜，用牙签插少许洞.
11.冷水上锅，中火蒸25分钟.
12.蒸好后，稍微放凉.
13.把紫薯泥分成每个20克.
14.刀背上抹油，把水晶皮分成每个30克.
15.准备50克的月饼模具，刷上油.
16.水晶皮包入紫薯泥.
17.收口捏紧，搓圆.
18.放入模具中，按压.
19.脱模.
20.完成，放冰箱冷藏下，口感更佳！
21.香甜软糯，外皮Q弹，非常好吃！
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