作者 | 流畅
随着年节临近，车厘子开始大批上市。红彤彤又甜蜜蜜，礼盒装拿来送人倍儿有面子，所以车厘子一直是小编家过年跑亲戚的首选水果。不过，很多人觉得车厘子和樱桃的关系就像是菠萝与凤梨，只是同一种东西的不同叫法。小编今天就来跟您理一理，车厘子和樱桃那剪不断理还乱的纠葛。
要科学地谈植物分类，还是要先从“门纲目科属种“开始。我们平时说的车厘子和樱桃同属于被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、樱属的果实，前面的“门纲目科属”都一样，只是“种”不一样。我们通常说的车厘子是欧洲甜樱桃，而中国本土的樱桃大多是“中国樱桃”或者“毛樱桃”。
根据有关记载，在中国古代的北方地区，尤其是黄河流域，普遍栽培的樱桃是原产于中国的野生种，后来人们把这种野生种叫作中国樱桃。唐代李商隐《深树见一颗樱桃尚在》中写道“高桃留晚实，寻得小庭南……惜堪充凤食，痛已被莺含。”从这里的“痛已被莺含”就可以知道中国樱桃个头非常小。古人口中的“樱桃小嘴”估计比我们想象的还要小得多！
除了中国樱桃，毛樱桃也是中国土生土长的樱桃。这两种樱桃不仅个头小而且皮薄肉嫩，不仅不方便保存、还很难运输，没来得及吃就变味了。加上樱桃树也很难培育栽种，所以很多中国樱桃都是以野生状态出现的。
而我们所说的“车厘子”一般指的是欧洲甜樱桃，它果子个头更大、身板也紧实，果肉经得起长距离运输的折腾，光这几点就足以使它成为新鲜水果市场上占有重要的一席之地。不过欧洲也不是只有甜樱桃，还有酸樱桃。欧洲酸樱桃原产欧洲和西亚，常被用来制成罐头、果汁、糖浆、糖胶及果酒等，是西点大师们的好伙伴。
车厘子当然直接吃新鲜的最为美味健康！擅长做西点的朋友们也可以用车厘子做黑森林蛋糕、水果塔甚至酒渍车厘子等等。今天小编就分享一个用车厘子复刻网红奶茶店的冬日限定饮品的方法！虽然有点小复杂，但是这款“车厘子奶盖快乐水”的超高颜值和美味体验，还是值得你试一试的！
用料：
车厘子15颗、气泡水半瓶、冰块、糖、奶油50克
做法：
车厘子洗净掰开去核，加入糖拌匀，腌制30分钟。
用勺子压一下，让车厘子汁更多地释放出来。
用掰开的车厘子果肉沿着杯口蹭一圈。
再用杯口在糖堆里蘸一圈，这装饰漂亮又美味。
把腌制好的车厘子放在杯子底部。
加满冰块，倒上气泡水。
奶油中加少量糖，打发到不流动。
在杯口挤上一圈奶油，再放入几个去核车厘子。
再挤一圈奶油，顶部放一颗车厘子做装饰。
超高颜值的车厘子奶盖快乐水就完成啦！