您好,今日小编就为大家解答这个问题。八爪鱼怎么做好吃家常做法，八爪鱼怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、八爪鱼，学名章鱼，因有八只爪而得名。
2、八爪鱼的烹制方法，同其它海鲜一样，烹制时尽量保持其特有的鲜脆度、减少营养的流失。
3、我一般的烹制方法，首选白灼、葱拌八爪、金汤八爪。
4、然后才引入川式烹制手法：卤制、辣炒、香辣。
5、有两点要注意一，处理八爪鱼时，先撕掉黑膜，剪开鱼头去除牙齿和内脏。
6、不能用盐洗，这样会使八爪鱼脱水变柴，损失鲜味。
7、最好的办法，抓一把淀粉，倒点啤洒充分揉搓，然后用清水冲洗干净既可。
8、二，八爪鱼氽水时，水中加点葱姜花椒，冷水下锅。
9、水要开不开，八爪鱼打卷时必须起锅。
10、一定不能开锅或煮得太久。
11、然后再按味型烹制。
12、葱拌八爪鱼做法:葱拌八爪鱼食材：八爪鱼500g、小葱、盐、生抽、米醋、味精、姜八爪鱼买回来，先冲冲水、把吸盘里的脏东西捏出来，2、要开膛破肚，锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净3、小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用，生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁，锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以4、把小八爪鱼放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来，如果不确定捞出来尝尝，一口就咬断，那就是好了，若咬不动了，就烫过头了最后、烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃了。
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