珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末，碎木耳搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层胡萝卜片，不易粘盘
By 茤芈寶貝用料
糯米 150g 肉糜 300g 胡萝卜 1 根 香菇 5个 干木耳 30g 料酒 25ml 生抽 10ml 盐 3g 胡椒粉 1g 鸡精 1g做法步骤
1、肉是买的现成肉糜，胡萝卜去皮洗干净切几片备用，剩下的用料理机打碎，干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎
2、把肉糜和其它配菜放入碗内
3、加入料酒，生抽，盐，胡椒粉、鸡精拌匀
4、糯米洗净温水浸泡30分钟。
5、挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实。
6、胡萝卜片摆在盘子上，放上糯米丸子。
7、上锅蒸30分钟即可 8、成品----------
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