虾肉含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
By 风铃0377用料
虾仁 适量 鸡蛋 4枚 盐 适量 黑胡椒碎 半茶匙 食用油 适量 淀粉 2茶匙 清水 适量 香葱 一棵做法步骤
1、虾仁加适量的盐腌制十五分钟。
2、用油将虾仁炒熟晾凉备用。
3、蛋液打入稍大一些的容器搅拌均匀。
4、将虾仁连同炒虾仁的油一同倒入蛋液，加适量的盐继续搅拌均匀。
5、淀粉加一汤匙清水化开，加入蛋液搅拌均匀。
6、锅内加适量食用油大火加热，倒入蛋液沿着锅底迅速滑散蛋液，待全部蛋液即将凝固的时候关火，利用锅子的余温稍微翻炒一下立即出锅。
7、按个人喜好撒上胡椒粉或者香葱碎开始享用。
8、来一张早餐搭配图这个是撒黑胡椒碎的。
小贴士
菜谱中的淀粉水可以换成等量的牛奶，口感也非常好。
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