每到冬天四川等地就家家户户，都要灌制香肠，口味多是麻辣为主，在风干制作的过程中，肉和香料的发酵，最后的的用果木的烘烤，使其快速脱水，并吸收果木的香味，最终形成鲜香麻辣的特点。下面我就和大家分享两款特色香肠的制作配方。四川麻辣香肠：原料：猪前腿肉5斤去皮，猪...