提到韩国，你更先想到什么？我更先想到的是泡菜，俗话说得好：人吃饭，餐桌上有两碗菜，一碗是，另一碗，还是泡菜。
但讽刺的是，这么一个钟爱于泡菜的，要吃不起泡菜了。
韩国的泡菜情怀
在韩国9.96万平方公里国土中，有三分之二的山地，剩下的地区除去住宅和政府地区，平原面积不到五分之一。平原少畜牧业不发达，当地人吃不上肉，就养成了吃素的好习惯。
本来没肉吃就很悲催了，韩国又苦哈哈地地处北纬33～43度地区，全国大部分地区冬季寒冷且漫长，气温更低能够降到零下20℃。到了冬天，想种菜，那只能想想。
没法种菜的韩国人就需要储存耐寒、产量可观的蔬菜来过冬，于是他们把大白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等新鲜蔬菜放到罐子里腌制成泡菜。
不过韩国的地理环境不适合种泡菜用的，大白菜于20世纪初期从中国传入当时的朝鲜，朝鲜民众一看大白菜口感好、新鲜，辣椒御寒，就将二者结合到一起，于是就有了辣白菜这种在日后韩国国内普及程度更高的泡菜。时间一长就形成了如今的韩国泡菜文化。
讽刺的是，虽然韩国本土不产能用来泡菜的大白菜，虽然的历史不过百年，但韩国人对辣白菜的态度却一直是“我骄傲”的态度，将其认定为韩国最正宗的一种泡菜。
在韩国的饮食中，可以说是万物皆可泡菜，面条里有它、炒菜里有它、面食里有它、汤里还有它。更邪乎的是，虽然泡菜这种腌制食物硝酸盐含量较高，但并不影响它被宣传成减肥瘦身、延年益寿的良方，给人的感觉似乎是，不吃不是韩国人的感觉。
韩国的“白菜价”
在中国，价通常是便宜的代名词，但在韩国却正相反。
韩国的白菜价格从2010年以后就一直在疯涨，到了2020年疫情期间，加上自然灾害，根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元，约合62元人民币。
其实不仅是白菜，韩国其他果蔬食品都涨上了天价。比如按人民币算，一斤大葱要21.5元，一个正常大小的西瓜要120元。
2021年韩国人均GDP约3.48万美元，属于发达的标准，不仅不能实现泡菜自由，就连吃别的菜也要盘算一下。韩国是怎么一步步走到吃不起菜的境遇的？
韩国泡菜死局
2008年，时任韩国总统李明博为推动韩国四大江治理工程计划，强行征用沿江大片土地。这些土地正是韩国白菜的主要种植区，最后导致白菜地面积锐减，产量骤降。
到了2010年韩国又遭遇极端天气，大白菜价格涨得必几年前的茅台股票都猛，一个月内价格翻3倍，一棵白菜85元人民币。
韩国政府当时赔本收购卖出白菜也没能解决民众对白菜的需求，最后不得不降低关税向中国进口白菜萝卜等蔬菜。中国的蔬菜足量注入市场，白菜价格最后稳到了15元人民币一颗。
韩国人多地少的现状一直是硬伤，政府推出大量的土地优惠政策，但奈何筹码太少，五分之一的可用耕地再怎么充分发挥作用也抵不上大量进口农产品的冲击。
政府为了保护本土的农业，提高关税。白菜、牛肉等食品的高关税加上本土的产业不争气，白菜和肉类价格经常居高不下。
等民众受不了了闹事，政府再降低关税引入外来产品冲低物价，然后民众再提出“身土不二”闹事，再提高关税保护本土农产品。一直死循环，时不时再来一场自然灾害，那这食品物价不涨那就见了鬼了。
解释一下韩国人“身土不二”的观念，可以理解为本土优越性，大致意思是吃土生土长的本国食物才能健康长寿，韩国人对外来食物有一种天生的偏见，比他们便宜的东西质量不好，比他们贵的东西又买不起。于是大批民众又闹事抵制外来食品流入。
中国就是典型的受害者，中国出口大白菜到韩国，韩国这里收关税27%还规定几十项指标，最后根本卖不出去多少白菜。
然后中国这边企业研究出口加工好的泡菜到韩国，然后韩国媒体开始大肆披露中国泡菜的小作坊生产、不卫生的加工流程、食品质量差等问题。尽管韩国的泡菜这些问题也存在，韩国民众还是买着更贵的本国泡菜，边吃边说“我骄傲”。
讽刺的是，韩国的餐厅、学校等公共场所为了降低成本，直接进口中国泡菜，甚至有的食品公司直接把中国泡菜贴上韩国标签拿出去卖。民众也吃不出来，还以为自己在奉行身土不二。
面对这样的国情和这样的国内舆论环境，韩国人吃不起泡菜，我也不感到奇怪了。
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