大家好，小品来为大家解答以上问题。山药发芽能吃吗有毒吗，山药发芽了能不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、山药没有毒，但是更好不要吃。
2、山药发芽只是降低了它的营养价值。虽然发芽的山药不会像土豆一样产生毒素，但是山药本身的营养成分在山药发芽的过程中早已转化，营养价值开始下降。而且对于胃承受能力弱的人来说，吃了发芽的山药也容易拉肚子。
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山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕性藤本植物，块茎营养丰富，为珍贵的蔬菜，干制可以入药，为常用中药"怀山药"。除西藏、东北北部和西北黄土高原外，其他各个省区都有栽培。 1、种植时间 山药一般春季种植，当地温上升到10℃以上就可以播种，在2月下旬至4月上旬播种。 2、种薯催
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山药，作为比较常见的一种食材，深受大家的喜欢，山药不仅味道比较好以外，更是具有一定的营养价值和药用价值。（图片来源于网络） 山药虽然好吃，但是削皮时却是个麻烦事，相信大部分人都有这个困扰，因为我们的手或者胳膊在接触到山药的时候就会立刻非常痒，而且越抓越痒。
