马上就要到中秋节了，又是一年家人团聚的日子，免不了要做上一桌子好菜吃吃。 家里这么多人吃饭，如果全部都是现炒，那肯定会手忙脚乱。索性不如做几个酱肉卤货啥的，到时候客人来了，只要用微波炉加热一下，配蘸料吃，省时省力，也不会丢了主人的面子。 这卤牛肉做法简单，焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着，再泡在汤里一晚上，吸足了汤汁的味道，这肉切片后很香，而且还不塞牙。 卤牛肉后的汤汁可以用来下粉下面，一点儿都不浪费！
By 湘野红姐
用料
- 牛腱子肉 1斤
- 桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮（或现成的卤料包1包） 适量
- 生抽、酱油 适量
做法步骤
1、将牛腱子肉上的油脂和筋膜去掉
2、牛肉切成大块，冷水下锅，加姜片、料酒去腥味，煮8分钟左右（中途要撇掉浮沫）
3、捞出过凉水，洗掉表面的油脂
4、准备卤料包，内里有桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮（超市里也有卖，几块钱1包）
5、起锅，下卤料包，加酱油和生抽，先焖10分钟，后下牛肉，小火焖煮1小时就可以捞出来
6、将煮好的牛肉切成片，配蘸料，超级好吃。卤牛肉的汤底也能配粉配面，不浪费！
小贴士
万能料汁的做法，可在我的个人主页搜索查找
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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