大家好，小品来为大家解答以上问题。酸甜鱼的做法和步骤，酸甜鱼的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材：鱼两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；鱼的骨头去掉，切成块(鱼骨可以和鱼一起炒，也可以分开煲汤)；
2、先放两茶匙盐搓鱼块，冲洗干净，换几次水，直到水干净清澈。然后用一茶匙盐、两茶匙胡椒粉、一汤匙食用油腌制十分钟；
3、番茄酱、苹果醋、糖，1: 1: 0.5，混合均匀；
4、将鱼腌好，用淀粉拍一下，煎至微黄，取出再煎。入锅时颜色要浅一些，出锅时颜色会变深。
5、次放在火里吹就好了。复炸时，火要大，油温要高。
6、取出炸鱼，装盘。
7、加入半碗水将调好的汁煮沸，变浓，再浓一点，用勺子提起就很难流了。
8、把汁倒在鱼盘子里就行了。
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