大家好，苏苏来为大家解答以上问题。如何检测食品添加剂是否超标，如何检测常见的食品添加剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、最常见的着色剂，食物的颜色，基本都来源于此。食用色素分为合成色素和天然色素。最方便准确的方法是高效液相色谱法，但成本高。如果条件不允许，也可采用纸层析法、示波极谱法、试剂盒法等方法检测着色剂。
2、食品加工中使用的防腐剂也是常用的添加剂。常见的防腐剂主要有山梨酸及其盐类、苯甲酸及其盐类、亚硝酸盐和硝酸盐等。主要检测方法为气相色谱法和高效液相色谱法，也可采用分光光度法等更传统的检测方法进行检测。
3、有天然甜味剂和合成甜味剂。天然甜味剂基本没有限制，但合成甜味剂是可以添加的，有严格要求。常用的甜味剂，如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，基本都需要用气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法进行检测。最常用的方法是高效液相色谱法，它不仅可以分析，还可以同时分离多种甜味剂。
4、漂白剂听起来不像是食品添加剂。事实上，很多食品，比如干货，为了看起来漂亮，会用亚硫酸盐处理，对健康有害。最常见的亚硫酸盐检测方法是盐酸副玫瑰苯胺法，用于检测样品中的游离亚硫酸盐和亚硫酸盐总量。其检测原理是络合比色法。
5、常见于护色剂中，如肉制品中常用的亚硝酸盐，过量添加会造成很大危害。除了使用液相色谱等方法，比较常规的方法还有比色法、光度法等，可以根据实际情况进行检测。
6、还有的是食品添加剂中的一些成分对人体有影响，需要检测。比如发酵粉中的铝，可以用快速比色法检测。当然，如果需要准确的量，要用国标规定的专业方法。
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