感觉用白醋点豆腐是百发百中的成功率，但是还是稍老了些，口感没有内脂点出来的好，只是内脂不是没有白醋绿色不是么，所以这次就上了白醋点的，各位要是想要口感嫩的就用内脂哦，量比是500克干黄豆出的豆浆可以用6-7克内脂调成点水点哦，我之前做的豆腐花都是这个比例，出来的豆腐花嫩得无以伦比(收起)
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟一.主料 干黄豆250g
水5斤(2500ml)
白醋25ml 冷开水100ml【白醋版】自制豆腐的做法步骤
1. 黄豆泡一晚上发成如图这样，备好5斤水
2. 放入料理机分几次打成豆浆，用密眼纱布过滤出豆渣，豆渣可以拿来做豆渣馒头哦
3. 打出的豆浆放入锅里中小火慢煮，煮的时候要不停搅拌，不然容易糊底。煮开后再多煮5分钟后捞出浮沫关火
4. 等锅里的豆浆温度降80～85℃的时候就可以调制白醋水，我的一般是煮好了凉开些放十分钟左右就可以了。倒入白醋25ml，再加入100ml冷开水调成白醋水
5. 十分钟过后就可以点白醋水了，点入白醋水的时候要翻拌均匀豆浆，当出现如图中豆浆结块就可以停止搅拌了，放置静止5分钟，我用过滤网是想取些酸浆以备下次做酸浆豆腐
6. 找一个可漏水的容器7. 铺上纱布，放置于可以接水的盆里。倒入刚出的豆腐脑，再仔细用纱布盖好，拿一个保鲜盒压在上面，想豆腐嫩些的可以压时间短一些
8. 等豆腐放凉即可取出9. 成品，白醋点的豆腐会比较老，内脂点的就嫩滑一些
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