红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
By 七七美传天下用料
嫩豆腐 1块 香葱 1根 蒜 2瓣 油 适量 豆瓣酱 一勺 蚝油 一勺 鸡精 一勺 糖 半勺 生抽 一勺做法步骤
1、将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好
2、将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段
3、将豆腐泡水后捞出切片4、锅里放油，将切好的豆腐放入
5、记得翻面，煎至两面金黄即可
6、捞出煎好的豆腐装盘7、锅里放油，烧热后将蒜丝爆香
8、加入一勺豆瓣酱锅里放水
9、煮开后下入煎好的豆腐10、放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖
11、放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可
12、出锅装盘淋几滴香油小贴士
动脉硬化、低碘者忌食----------
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